La cuisine Sami

La cuisine des samis représente un univers gastronomique à part entière. L’un de leur aliment de base est le suovas (qui signifie « fumé » en langue samie), c’est une viande de renne salée et fumée, elle est souvent associée à du pain et des airelles. La saveur du suovas est rehaussée par un fumage à froid sous une kåta (prononcer « côta »), c’est-à-dire une tente samie. Mis à part en suova, le renne est bien sûr mangé sous d’autres formes. Les samis sont entourés de forêt et ont donc des baies telles que des airelles, des camarines, des sorbes, et des baies d’argousier à disposition.

ils ont aussi à disposition des fraises, des champignons et des escargots (qui n’ont rien à envier à la gastronomie française). Les légumes qu'ils mangent sont pour la plupart des légumes racines qu’il mange soit en soupe ou purée soit sous forme de pickles (des conserves dans des bocaux en verre, un peu comme pour nos cornichons). Existe également dans la cuisine sami une sucrerie bien plus connue en Europe du Nord, la réglisse salée. enfin comment parler de la cuisine samis sans parler de poisson qui tout comme le renne a une place bien à lui dans la cuisine samis. Il est mangé en soupe principalement mais aussi fumé ou encore juste cuit au feu et accompagné de baies.